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猪肝能补血吗 猪肝的营养价值

发布时间:2017-03-15来源:765p养生网作者:

导读我们知道猪肝是一个好东西,营养价值很丰富。有明目补血的效果,那么,猪肝真的能补血吗,猪肝有什么营养价值呢?下面一起和小编来看看吧!猪肝补血吗猪肝是补血食品,含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等,可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能,防止缺铁性贫血和佝偻病。但

我们知道猪肝是一个好东西,营养价值很丰富。有明目补血的效果,那么,猪肝真的能补血吗,猪肝有什么营养价值呢?下面一起和小编来看看吧!

猪肝补血吗

猪肝是补血食品,含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等,可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能,防止缺铁性贫血和佝偻病。

但食用猪肝需“忌”几点:

一忌一次食用过多:

我们知道,猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多,摄入的胆固醇就多,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

二忌与维生素C同服:

维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能,因此,食猪肝不能同时服用维生素C。

三忌不去毒就食用:

猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。

猪肝的营养价值

猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看,猪肝味甘苦、性温,具有补肝养血,明目之功,故有"营养库"之美称。 猪肝不仅是物质代谢的重要器官,也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质,随血液进入肝脏后,生成比原来毒性低的物质,然后经由胆汁或尿排出体外。

猪肝的家常做法

油菜猪肝粥

材料:粳米50g, 猪肝200g ,油菜40g

做法:

(1)猪肝清洗后切成大片,用清水泡半个小时,中间换水两三次,然后切成碎粒,焯水。

(2)油菜去根洗净,切碎备用。

(3)沙锅中放大米、清水熬成稠粥

(4)放入猪肝、油菜煮开,加盐调味即可。

猪肝泥

材料:猪肝50克。辅料 香油1克,酱油、精盐各少许。

做法:

(1)将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。

(2)将肝放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。

爆炒猪肝

材料:猪肝、胡萝卜、黄瓜、料酒、酱油、葱、姜、蒜。

做法:

(1)清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,就在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

(2)切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。

(3)胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。

(4)跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

以上就是关于猪肝能补血吗 猪肝的营养价值的介绍了,相信大家已经有所了解了吧,希望能够对大家有所帮助!

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