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酱焖羊蝎子怎么做

发布时间:2017-01-19来源:765p养生网作者:

导读羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,羊蝎子有补钙之王的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘

羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。下面请看酱焖羊蝎子怎么做的介绍吧!、

酱焖羊蝎子怎么做

所需材料:

食材明细

羊蝎子:1500g

海鲜酱:1小勺

柱候酱:1小勺

干黄酱:20g

油:适量

盐:适量

蚝油:1小勺

十三香:适量

八角粉:适量

花椒粉:适量

肉桂粉:适量

干辣椒:5粒

大葱:适量

大蒜:适量

姜:适量

老汤:适量

口味:咸鲜

工艺:焖

耗时数:小时

难度:简单

使用的厨具:高压锅

酱焖羊蝎子的做法

1、羊蝎子买回来用清水充分的将血水拔出来。至少4个小时以上,中间换2-3次的水。

2、用水再焯一下羊蝎子。

3、等锅大开,用筷子在没有血沫的地方将羊蝎子捞出。

4、控干水分备用。

5、备好葱姜蒜。

6、准备好蚝油、海鲜酱、柱候酱和干黄酱。

7、准备好草本调料和干辣椒。(用整块的草本调料也可以)

8、锅中放油,先将灌辣椒,葱姜蒜超出香味。

9、放入草本香料继续煸炒。

10、放入各种酱料炒匀。

11、放入老汤。(没有老汤用清水、高汤都可以)

12、锅开后煮5分钟。

13、将煮过的羊蝎子放入高压锅。

14、煮好的汤倒入高压锅内,同时用漏网将葱姜蒜篦出来不要。

15、盖上锅盖,待高压锅呲气计时,15分钟。

16、自然放气。打开锅盖,肉用筷子提起应该是离骨的,就OK。

17、简单、美味、营养。是春节餐桌上的大众美食。

小窍门:

羊肉内含的血水比较多,一定用长时间来泡出血水,否则的话羊肉会很膻。

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