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炖羊蝎子怎么做

发布时间:2017-01-19来源:765p养生网作者:

导读羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;低血糖;高蛋白;富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。那么下面我们就一起来看看炖羊蝎子怎么做吧!炖羊蝎子怎么做所需食材:羊蝎子:适量香菜:几根

羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;低血糖;高蛋白;富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。那么下面我们就一起来看看炖羊蝎子怎么做吧!

炖羊蝎子怎么做

所需食材:

羊蝎子:适量

香菜:几根

八角:三个

丁香:数粒

小茴香:适量

草果:一个

香叶:四片

花椒:适量

胡椒:适量

大蒜:五瓣

食盐:适量

老抽:1勺

鸡精:适量

生抽:3勺

口味:咸鲜

工艺:烧

耗时:数小时

难度:普通

使用的厨具:电磁炉、炒锅

炖羊蝎子的做法步骤

1、将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净...

2、将羊蝎子入清水中泡个半小时,目的是为了出一下血水,出过血水后将羊蝎子捞出控一下水...

3、准备配料:大蒜五瓣,八角两个,草果一个,小茴香适量,桂皮两小块,胡椒适量,花椒适量,香叶四片,丁香数粒...

4、准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用...

5、锅中倒入适量的食用油加热...

6、油热后倒入步骤3中的所有配料爆香...

7、将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒...

8、加入适量的食盐,生抽和老抽继续翻炒...

9、往锅中加水可以盖过羊蝎子,大火烧开小火慢炖一个小时...

10、可能炖了一个小时后还有多余的水,因为不是红烧菜就可以不收汁,出锅前放入适量的鸡精提味,撑出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子即可食用了。

小窍门:

1.羊蝎子一样煮到软烂才能够味...

2.羊蝎子煮之前一定要泡出血水,这样就不用再绰水了,因为绰水会便羊蝎子中的营养流失...

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